Assiette d’été
Un petit article rapide pour vous présenter l’assiette fraicheur de l’été, celle qui permet de manger frais et vitaminé. Vous en voulez ?
Au menu, colline de concombre au fromage frais, gaspaccio, bricks au chèvre et restes de gigot !
Pour faire mes petites collines, il me faut un moule mou rond. Le mien coûte un peu cher mais ça doit aussi être rentabilisé pour les Mystères maison 
! Au pire, un bol et ça fait l’affaire tout pareil je suppose.
Je tapisse mes moules de fines rondelles de concombre.
A grande échelle, ça donne ça : des petites fleurs de concombre.
Je demande à ma fille de couper des olives vertes en rondelles (sans les noyaux hein). Niveau rendement je ne sais pas si j’y gagne parce qu’elle adoooore les olives la MaëllePrincesse… Une dans sa bouche, et une autre dans le plat, deux dans sa bouche, une dans le plat…
On mélange le tout avec un fromage frais (ici de la Madame Loïc, avec un peu de fromage blanc, du citron et des herbes). Faut assaisonner à votre goût, donc ça doit être délicieux avec du tarama, ou du balisic, du saumon, etc… En fait,une fois que vous avez la technique, le remplissage, c’est personnalisable à loisir.
Je remplis mes moules de ma farce au fromage. Je termine par une rondelle ou deux de concombre, qui me servent à tasser. Et hop, au frigo au moins une bonne heure.
Quand on démoule, juste avant de servir, on obtient un joli dôme qu’on pourait décorer d’herbes fraîches ou de quelques oeufs de poissons. C’est mignon non ?
Pendant que mes moules sont au frigo, je m’occupe des triangles de chèvres. Recette simplissime. Une rondelle de chèvre, une feuille de menthe, des feuilles de brick et hop, on emballe les deux premiers à l’aide du troisième.
Pour la technique de pliage, faut se référer à cet article là.
Ensuite, on place tous nos triangles sur une plaque, on les badigeonne d’huile d’olive et on les place trois minutes sous le grill du four. On obtient ces délicieux amuses-bouches croquants et parfumés.
Et voilà ce que ça donne au final dans mon assiette. J’ai donc mis les restes d’un gigot d’ageau à l’ail et une verrine de gaspaccio pour accompagner les concombres et les triangles. C’est frais et c’est un repas parfait pour les chaudes soirées d’été.
Ma recette de gaspaccio est complètement aléatoire donc je vous la mets en vrac : je mixe un demi concombre avec trois quatre belles tomates, un gros poivron et un bel oignon. Je sale, je poivre et je rajoute de l’huile d’olive. Je place au frigo à peine sorti du blender. C’est plein de vitamines et ça se mange sans faim.
J’espère que tout le monde passe de bonnes vacances. Je n’ai pas Internet où je suis, donc difficile de venir vous lire. Même le téléphone ne vient pas jusqu’à chez moi, c’est dire comment ma clé 3G ne me sert à rien… J’en profite donc pour vous faire plein de bisous, à vous tous, aux copines des forums, aux collègues de bureau, aux amis blogueurs, à Stéphane et Vincent, à la famille. Je reviens vite ! (Ou pas… :D)
.. j’adore quasiment tout ce que tu as présenté là …
Ah si reviens!
C’est la 1ère fois que je me manifeste ici, et on dirait en plus que je vais faire un PREM’S !!!
Voilà.. Tout 1er petit mot pour te dire que j’attends tes billets les uns après les autres car je ne me lasse jamais de te lire! Donc tu n’as pas le choix.. t’es obligée de revenir.. Et toc!
Bonnes vacs !!! (et sympa sinon ton p’tit repas)